acrdisplay2001的部落格

1.  Costco 買的去骨雞腿排,雞腿肉的口感比雞胸好

2. 切小塊, 醃水梨烤肉醬1天（前一天睡前醃好,隔天下班回來就可以炸了）

沒有像網路上加一推調味料與醬油, 口味會比較甜些,清淡些（其實是懶惰+不知道比例怎調）

3. 準備一顆蛋,拌勻,加入白胡椒粉調味

4. 沾蛋液,加木薯粉(就一般賣場的,炸雞粉應該也可以吧),裹勻(這裡重點是,我會將沾粉雞塊再敲一敲,讓粉再掉一些)

5. 放20~30分鐘反潮,就是看不到白色的粉(其實要完全沒有,有點難; 我會再抓起來敲一敲)

6. 擺進氣炸鍋 160C,12min(看你切的大小來定時間,很隨意啦), 我都是看到有點焦就起鍋

7. 最後3分鐘加入蒜片

8. 有加九層塔 --> 失敗; 飛上加熱管; 有想到下次要怎做了

問題回覆:

氣炸鍋與一般油炸最大差異就是油, 一般油炸的因為就放到油裡,所以沒有反潮的問題

氣炸鍋最重要的就是要反潮,就是得等20~30分鐘, 但是通常我們還是會有白色粉在上面,有幾種方式解決

 1. 耐心等反潮,等待期間多敲幾次讓沒有受潮的粉掉囉

 2.使用噴油器或矽膠刷, 輕輕的噴過或擦過

 3. 不要用粉,直接炸

 4. 我下次要嘗試的秘密,等成功的話再分享