acrdisplay2001的部落格

 

成品 :

    

1. 材料準備 ：

            馬鈴薯2顆

2. 作法 ：

           -- 馬鈴薯洗淨削皮待用

           -- 切條器,將馬鈴薯切成條狀

  

 -- 切好後,泡水去掉澱粉(我泡了1小時)

   

 -- 將薯條水份擦乾,然後用矽膠刷均勻塗上一層薄油

   

    

-- 160C/15min,倒出來在上一次油; 200C/10min

  

   

 --灑上胡椒鹽

  

 -- 特地量了一下薯條寬度, 有1公分寬呢; 口感比麥當當還棒喔; 我兒子很快將它們給秒殺了(老大還說：很燙還是要趕快吃 ^-^)

  

 後記 :

         之前做的薯條,雖然也健康好吃,但是還是無法與速食店比;

         但這次做的薯條外酥內軟,比麥當當的還好吃

         這次作法有參考"如何炸出麥當當口感的薯條", 重點是要分兩個溫度做(先低溫,再高溫)

         當然他是用油炸的; 我用氣炸鍋,雖然有用了些油,不過也都流到鍋底了.

 

 

160C/15min(未削皮) vs 160/15min+200C/10 min(有削皮)